【韓国レシピ】春と秋が旬♪韓国風じゃこ炒め「ミョルチポックム」
韓国にお嫁に来て、韓国人のお義母さんから習った本場のレシピのご紹介♪
今回は、韓国の食卓でかかせない！
作り置きもできる「ミョルチポックム」の作り方をご紹介します^^
● ミョルチポックムとは？
写真出処：MARKET KURLY公式サイト
韓国語でミョルチ（멸치）は「じゃこ」、ポックム（볶음）は「炒め」。
つまり、じゃこ炒めのことです^^
韓国風の甘じょっぱい味つけが美味しくて止まらない！カルシウムもたっぷりなので、毎日でも食べたい一品です。
それでは、レシピを詳しく紹介していきます♪
● 準備するもの
（材料）
・じゃこ 150ｇ
・ナッツ類（くるみ・アーモンドなど）70g
・白ごま 大さじ１
（調味料）
・しょう油 大さじ１
・水あめ 大さじ１
・砂糖 大さじ１
・みりん 大さじ１/２
・ごま油 大さじ１
★お好みで、ニンニク（みじん切り）少量追加するとさらに韓国風の味に^^♪
● 作り方
1. フライパンに油をひかずに、弱火でじゃこを炒めます♪
少し色が変われば OKです！炒めたら、別皿に移して置いておいてください。
炒めることでじゃこの臭みが取れて、カリカリな食感になります＾＾♡
2.ナッツ類は軽く砕き、1 と同じように弱火で素焼きします♪
ナッツ類も炒めることで香ばしさがUP！ちなみに、今回はくるみを使用しています。
3.フライパンに（調味料）をすべて入れ、弱火でかき混ぜブクブクと泡立ってきたら火を止めます。
4.炒めたじゃことナッツ類を 3 の熱した調味料 へ投入！
ごまもふりかけて、よく和えれば…完成です♪
★ポイント
必ず火を止めて和えてください。 火をかけて和えてしまうと硬くなってしまうので要注意です！
● 簡単！美味しい！ミョルチポックムのおにぎり ♪
写真出処：well&good 美味しい風景
ミョルチポックムとごはん、そして刻んだ韓国のりを混ぜておにぎりを作れば絶品♡韓国風じゃこおにぎりに♪
ちなみに、韓国のおにぎりは日本で一般的な三角形ではなく、チュモクパプ（주먹밥）と言って、
こぶしのような丸い形のおにぎりを一口サイズで作って食べることが多いです♪
毎日食べたい♪ミョルチポックムで健康的な食卓に
写真出処：E マートモール公式サイト
お弁当、おつまみ、おやつ、箸休めにもぴったり！！
日持ちもするので、冷蔵庫に常備しておくと便利な一品です^^
炒めて和えるだけの簡単メニューなのでぜひ！韓国の家庭の味をおうちでも味わってみてください！
写真：キュレーター撮影 無断転載・引用禁止
(文:keechi)
（最終更新日：2024/04/17 内容更新）
