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2020.06.09 15:00

【韓国レシピ】本場の味をおうちでも♪「タットリタン編」

【キュレーターコラム】

 

韓国にお嫁に来て、韓国人のお義母さんから習った本場の韓国料理レシピのご紹介♪

前回のキンパプ引き続き、今回は韓国の家庭料理の定番!タットリタンです^^

 

 

●韓国の家庭料理♡タットリタンってなに?

 

写真出処: yorivery 韓国公式サイト 

 

タットリタンとは、ずばり!

韓国風鶏肉とじゃがいもの煮物です♪(韓国ではタッポックンタンとも呼ばれます^^)

 

見た目が赤いので、とっても辛そう?!と思われますが、まったりとしたマイルドな辛さなので食べやすくて、  とっても美味しいんです♡

 

韓国のお家では、よく作られている煮込むだけの簡単レシピをご紹介しますので、ぜひ作ってみてください^^

 

 

●準備するもの[2~3人分]

・鶏モモ肉(あれば骨付きがオススメ!) 700g

・水 600cc

・じゃがいも 2個

・にんじん 1本

・玉ねぎ 1個

・白ネギ 2本(青い部分も使います♪)

 

(調味料)

・コチュジャン 大さじ3

・砂糖 大さじ1.5

・おろしにんにく 大さじ 1/2

・しょうゆ 大 4

・粉唐辛子 大 1(辛いのが苦手な方は調節して下さい♪)

・ゴマ油 大 1

・塩コショウ 適量

 

 

●タットリタンを作ってみよう!

1.材料をカットします

・鶏肉はもも肉の場合、大きめのぶつ切骨付きの場合はそのままで OK!

・じゃがいも 2 ㎝輪切り(大きくぶつ切)

・にんじん大きめの乱切り

・玉ねぎ 大きめのくし切り

・白ネギ 大きめの斜め切り

 

2.鶏肉は水でよく洗い、水気を切って、塩コショウをふっておきます。

 

3. 鍋にごま油をひき、強火で鶏肉を炒め、焼き目をつけます。

 

タットリタン

写真出処: yorivery 韓国公式サイト 

 

4.水とニンニクと全ての野菜を入れ、沸騰したら弱火にして 10分煮ます♪

 

写真出処: yorivery 韓国公式サイト 

 

5. 調味料をすべて鍋に入れて、20分ほど煮込みます♪

 

写真出処: yorivery 韓国公式サイト 

 

じゃがいもは少し形が崩れるくらい、お肉はホロホロになれば OK!

スープがトロッとするまで煮れば完成です♪

 

● もっとおいしく♡タットリタンの秘訣!

 

写真出処: 韓国 ナムウィキ

 

出来上がりすぐに食べるよりも、一度冷ましてから食べるとお肉とじゃがいもに味がなじんで、美味しさUP!!

また、じゃがいもの代わりにサツマイモを使うとさらにまったりと濃厚な美味しさになります!

 

 

● タットリタンの残ったスープで、絶品おじや♡

〆は、タットリタンのスープにご飯を入れて♪ おじやにすると絶品!

韓国の定番の食べ方です^^♪

 

 

● タットリタンは煮込むだけの簡単な料理♪

辛いのがまったく苦手!な方は、コチュジャンを減らして醤油と砂糖でお好きな濃さに調節しても十分においしいですよ♡

ぜひ!韓国の家庭の味をおうちでも味わってみてください^^

 

 

 

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(文:keechi)


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