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2020.11.20 12:30

【韓国レシピ】本場の味をおうちでも♪「テンジャンチゲ編」

【キュレーターコラム】

 

日本でもお馴染みの、韓国の定番家庭料理「テンジャンチゲ」。

野菜もたっぷり入った栄養満点の一品です^^

 

今回は本場、韓国の美味しいテンジャンチゲの作り方をご紹介します!

 

 

 

●テンジャンチゲとは?

テンジャンチゲとは韓国語で

된장(テンジャン):味噌

찌개(チゲ):鍋料理

を意味します^^

 

つまり韓国の味噌「テンジャン」を使った鍋料理です。

味噌を使っていることから日本では、“韓国のお味噌汁”とも言われますね^^

お好きな野菜や具材を入れて、グツグツ煮込むテンジャンチゲは栄養満点で体もホカホカに♪

日本の味噌汁とは一味違った作り方のポイントもふまえて、レシピを紹介していきます!

 

 

●準備するもの(4 人分)
・豚バラ薄切 100g

・玉ねぎ 1/3 個

・ズッキーニ 1/2 個

(なければジャガイモでも大丈夫です♪)

・白ネギ 1 本

・豆腐 1/2 丁

★他にもキノコや人参などお好きな野菜を追加してみてください^^

 

(調味料)
・テンジャン(韓国味噌) 大さじ 3

(調味料で韓国風の味を出せますので、テンジャンがなければご家庭にある日本の味噌で大丈夫です♪)

・コチュジャン 大さじ 1/2

・おろしにんにく 大さじ 1/2

・粉唐辛子 お好みで

 

●作り方

 

1.豚肉、野菜、豆腐は食べやすい大きさにカットします。

 

テンジャンチゲ

写真出処:韓国1000のレシピ公式サイト

 

 

2.水 1.2リットルもしくはお出汁(昆布や煮干しでとったもの)とにんにく以外の調味料をすべて投入します。

辛いのがお好きな方はここで粉唐辛子も追加してください(^^♪

 

テンジャンチゲ

写真出処:韓国1000のレシピ公式サイト

 

★ポイント★

日本のお味噌汁とは違い、味噌は最初の段階から入れておきます。

 

 

3.豆腐も入れ、沸騰してきたら豚バラ薄切を入れ火を通します♪

 

テンジャンチゲ

写真出処:韓国1000のレシピ公式サイト

 

 

 

4.お肉から出るアクをとったら、にんにくを入れます。

 

テンジャンチゲ

写真出処:韓国1000のレシピ公式サイト

 

★ポイント★

たっぷりのにんにくで本場韓国の味に^^♪

 

 

5.野菜をすべて投入してグツグツ煮込みます。

じっくり煮込めばコクが出て美味しくなります。

 

テンジャンチゲ

写真出処:韓国1000のレシピ公式サイト

 

 

6.野菜が煮えて柔らかくなれば完成!

 

テンジャンチゲ

写真出処:韓国1000のレシピ公式サイト

 

 

●  テンジャンチゲは心も体もあったまる韓国の味♪

 

テンジャンチゲ

写真出処:妻の食卓公式サイト

 

韓国の定番家庭料理「テンジャンチゲ」。

好きな具材と味噌と調味料で煮込むだけで、とても簡単に作れる一品です!

 

ぜひ韓国の家庭の味をおうちでも味わってみてください♪

 

レシピ

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(文:keechi)