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2020.07.17 16:30

【韓国レシピ】本場の味をおうちでも♪「キムチポックンパ編」

【キュレータ-コラム】

 

韓国にお嫁に来て、韓国人のお義母さんから習った本場の韓国料理レシピのご紹介♪

今回は、小腹が空いた時に手軽に一品!「キムチポックンパ」です🍴

 

キムチポックンパとは?

 

ポックンパとは韓国語で、

볶음(ポックン):炒める
밥(パプ):ごはん

“炒めごはん”つまり、チャーハンのことです♪

 

中でも、「キムチチャーハン」といえば、日本でもメジャーなメニューのひとつですので、

おうちでよく作るなんて方も多くいらっしゃるのではないでしょうか?

 

簡単に作れるので韓国でも、子供から大人までみんなが大好きなメニューです^^

今回は本場韓国の味を引き出すポイントも併せて、「キムチポックンパ」レシピをご紹介します♡

 

 

● 準備するもの(1人分)

・ご飯  1 膳

・白菜キムチ  50g 程(ごはんの半量)★ポイント★キムチは古い酸っぱくなったものが good!

・ウインナー 30g 程(スパムでも OK)

・たまねぎ 1/4 個

・卵   1 個

・醤油  大さじ 1/2

・砂糖  小さじ 1

・ごま油  大さじ 1

・白ゴマ 適量

 

 

●作り方

1. キムチは粗みじん切り、タマネギはみじん切りにするウィンナーは輪切りにします。

※キムチの汁も使うので、捨てずにおいておきましょう。

 

 

2.フライパンにサラダ油大さじ 2 とごま油大さじ 1/2 をひき、キムチとタマネギ、ウインナーを入れて炒めます。

 

 

★ポイント★

キムチをしっかり炒めることで酸味がまろやかになって美味しくなります^^

 

3.炒めて具材がしんなり火が通ったら、醤油、砂糖、キムチの汁も投入!

キムチの汁を入れることで一気に本格的な味になります♪

また、辛いのがお好きな方はここでコチュカル(唐辛子の粉)もプラスしても美味しいですよ^^

 

4. 調味料が具材に絡まったら、ごはんを入れてよく混ぜます。

 

 

5.水分がある程度飛んだら火を止め、出来上がったご飯をお皿に盛りつけます。

 

6.キムチポックンパといえば目玉焼き乗せは必須!

目玉焼きを作って、盛り付けてあるごはんの上に乗せ白ゴマをふりかければキムチポックンパの完成です♥

 

写真出処:韓国1000のレシピ公式サイト

 

★ポイント★

目玉焼きは半熟めに作りましょう♪ キムチポックンパと黄身をビビンパのように混ぜて食べるのが韓国流^^

 

冷蔵庫にある材料で簡単に作れる♪キムチから出る旨味を存分に生かしたキムチポックンパです♡

 

●チーズ追加で♪濃厚キムチポックンパ♥

 

 

先ほど紹介したレシピの最後に、チーズを加えて混ぜればキムチの辛さが苦手な方でも食べれる♪トロけるチーズが美味しい濃厚キムチポックンパのできあがり^^

 

 

本場のキムチポックンパで韓国気分♥

ご紹介した作り方の簡単なポイントをおさえるだけで、本場の味が楽しめます。

ぜひ!おうちでも、韓国の家庭の味を堪能してみてください^^

 

レシピ

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(文:keechi)


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